各地の旨いもの

本ブログの購読数トップ10内に、料理に関する記事が2つランクインしています。うち一つが、山形県寒河江のハッピー豆に関するものです。ハッピー豆は秘伝豆を乾燥させたもので、東北では年中入手できるものと認識していましたが、東北以外の地では流通時期が限定されているようです。出回っているうちに、一年分を確保してしまいましょう。

かつて養鰻業が盛んであった名残りから、鰻は津市民に広く愛され、いくつもの名店が点在しています。津の鰻の特徴は、旨いことは当然として、ずばり、「安いこと！」です。今回は私のお気に入りの2店のうち、ふっくら柔らかな鰻を堪能できるはし家をご紹介します。平日の昼でも列をなす人気店ですが、その理由がよくわかります。

京都には、独自の進化を遂げた旨いものが様々あります。そのうちの一つが、町中華。なかでも、「からしそば」は京都独自の味で、私は京都以外の地でその名前を聞いたことがありません。今回は、町中華の老舗 龍鳳のからしそばをご紹介しましょう。京都に訪れた際は、ぜひ当地の旨いもの、かたしそばをご賞味ください！

宮城県大崎市岩出山にある大人気食堂 いろは食堂、ここといえばやっぱり特製ラーメンです！初めての方には非常にわかりにくい立地、名物おばさんといったハードルはありますが(笑)、建物や内装の雰囲気、味、いずれも一級品です。ここのほか、私が好きでよく通っていた大崎市近辺の「昼」ラーメン、「夜」ラーメンをご紹介します。

豪奢なレストランよりも、古びた食堂や呑み屋の方が好きです。大阪にはそんな私好みの店があちこちにありますが、今回はその一つ 権兵衛さんを紹介します。権兵衛さんにはツマミとして楽しめるメニューもたくさんあるのですが、このコロナ禍、残念ながら酒類の提供は自粛されていました。そこで、今回はホルモンうどんを味わうことにしました。

岩手県金ヶ崎町、国道4号線沿いにジンギスカンの名店があります。その名も、まるみドライブイン。精肉店併設の食堂で、馬刺しもおいしいようです。ボリュームたっぷりの羊肉、キャベツ、もやしに特性のタレが絡んで、なんともいえぬ旨さです。家でも作ってみましたが、自家製の「本返し」を使うことで、満足できるレベルに再現できました。

東北に住んでいた2年間、各地を飛び回りいろいろなものを見聞してきました。この地方独特の「うまいもの」にもたくさん出会いましたが、東北を離れるとお目にかれないものも多いです。東北時代にしょっちゅうツマミにしていた山形産の秘伝の乾燥豆を、関西地方のとある八百屋でも見つけることができました！